Ngày nào cũng như ngày nào cứ đến gần trưa và chiều tối lúc nào cũng thấy xe máy xếp 1 dãy dài trên hè nhà số 2B Cầu Gỗ - Cửa hàng Vịt Quay Lò Đúc.

     Nổi tiếng 15 năm trong nghề Vịt Quay, Cửa hàng Vịt quay trước kinh doanh ở Lò Đúc, nay tách riêng ra ở địa chỉ Số 2B ngõ cầu Gỗ (đầu chợ Hàng Bè), Hoàn Kiếm đã gây được tín nhiệm với khách hàng sành ăn và có gu ẩm thực tinh tế. Với “Thương hiệu uy tín chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm”, bà chủ cửa hàng Vịt Quay Lò Đúc có những bí quyết gia truyền đặc biệt nên đã tạo ra một đặc sản vịt quay mang thương hiệu Vịt Quay Lò Đúc thơm ngon, có hương vị khác hẳn với những cửa hàng khác.

Vịt quay Lò Đúc được quay bằng lò chuyên dụng

     Vịt quay là món ăn được nhiều người biết đến từ lâu của bên Trung Quốc, nhưng vịt quay theo kiểu Vịt Quay Lò Đúc phải nói là rất đặc trưng, và giờ đây đã là một thương hiệu vịt quay nổi tiếng của đất Hà Thành. Ngon nhờ áp dụng những kỹ thuật cổ truyền rất cầu kỳ và công phu. Từ khâu chọn vịt (chỉ những con vịt to béo mới được chọn để làm nguyên liệu). Sau đó mổ vịt, ướp gia vị, sơ chế rất tỉ mỉ và đưa vào lò quay bằng than hoa, làm thế nào mà vịt vẫn vàng da mà không ám khói, vẫn giữ nguyên độ thơm béo đặc thù của vịt quay, thịt mềm, vị đậm đà. Rồi đến cách giữ cho đủ lửa để vịt chín đều mà không bị sống bên trong.

Cửa hàng lúc nào cũng có khách tấp nập vào ra không ngớt

     Vịt Quay Lò Đúc sau khi quay da vàng rộm, bóng như được chiên qua dầu. Thân vịt chắc, da giòn thơm ăn bùi và ngậy, mỡ vừa đủ dậy hương, thịt mềm ngọt như luộc. Miếng thịt vịt quay mang vị ngọt đậm đà không hề có cảm giác ngấy khi ăn những món quay thông thường.

     Phần da vịt béo giòn cộng với phần thịt nạc mềm mà ngọt dùng với nước chấm (theo bí quyết gia truyền) thì sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Món vịt quay Lò Đúc cùng đã trở thành món ăn thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Thực khách có thể dùng món vịt quay kèm với bánh bao, dưa góp… cho thêm phần hấp dẫn. Nếu khi nào trong gia đình bạn có bữa tiệc trọng đại thì có lẽ cũng không thể thiếu món vịt quay này .